张裕酒原料原产地调查 只有少量为散户提供-1

8月9日，张裕葡萄酒被检测出多菌灵或甲霜灵农药残留的新闻引发强烈关注，资本市场也对这一消息作出剧烈反应，8月10日，张裕A（000869，SZ）收盘股价逼近跌停。

传言风起，食品安全问题再度敲击人们的神经。8月12日，《每日经济新闻》记者赶到此次舆论风暴中心之一的山东烟台进行调查。

张裕被冤枉了吗？

葡萄熟了。“农残”事件席卷下的张裕集团大柳行葡萄基地一片寂静。

记者注意到，葡萄上还有白色痕迹。“这是刚打的波尔多液”，该基地技术员梁海忠指着葡萄对记者说，“波尔多液是从波尔多传过来的，预防霜霉病。”随后，梁海忠还向《每日经济新闻》记者介绍了大柳行基地使用的多款农药。

导致张裕身陷“农残”门的多菌灵、甲霜灵，其来源或是常用农药甲基硫菌灵、甲霜·霜脲氰，这两种农药在张裕葡萄原料大柳行葡萄基地被广泛使用。

张裕集团技术中心副主任余英对《每日经济新闻》记者表示，上述两种农药在农业生产中均被普遍使用，低毒性，“吃的葡萄里面有，吃的水果里面有，每天吃的蔬菜里面都有，它是最普遍的杀菌剂。”

葡萄架下，大柳行基地技术员梁海忠对记者表示，农业生产中，使用农药就有可能导致残留，而残留不等于说张裕产品残留超标。实际上，国家食品质量监督检验中心日前公布的检测数据结果也显示，在含有张裕产品的10款送检葡萄酒样本中，检出多 菌 灵 含 量 为0.00157mg/kg~0.01942mg/kg，远低于欧盟标准。

据介绍，大柳行基地常见病虫害包括霉霜病、白腐病、炭疽病、黑痘病、透翅蛾、果蝇等。为达到抗菌、杀虫目的，该基地每年使用的农药种类有7~10种。“（正常情况下）每年喷十一二遍药。”在梁海忠旁边的大柳行基地负责人雷成对记者说道。

从每年5月下旬开花期到9月中旬果实成熟期，每个月均需打药预防霉霜病、白腐病。在该基地，甲基硫菌灵、甲霜·霜脲氰，这两种药分别被使用，以抵抗霉霜病、白腐病。

梁海忠表示，甲基硫菌灵和甲霜·霜脲氰每种药品年均打药两次，用量均为每亩喷洒250斤药水。使用前，上述两种药品均需要先稀释成800倍浓度的药水。

“（甲基硫菌灵、甲霜·霜脲氰）说明书是说打600倍，而我们打800倍。我们不是因为害怕（600倍浓度高）残留，是为了省钱，打800倍就可以了，为什么还要打600倍呢？”雷成对《每日经济新闻》记者表示，在该基地，所打农药为统一发放，并规定了用法和用量。

对于日前受到热议的张裕产品中多菌灵、甲霜灵残留，梁海忠表示，虽然送检的所谓“张裕产品”只检测出了微量多菌灵、甲霜灵，葡萄中可能还含有多种微量的其他农药成分，不过其含量均不会危及公众健康。

“农药打上去，衰减期都很短，一般一个周、半个月之间都衰减得差不多了。葡萄酒加工过程中，有酸碱、酒度，这些东西对它又有降解作用。”余英日前接受记者采访时表示，张裕使用的含多菌灵、甲霜灵农药不具有危害性，“它是最普遍的光谱杀菌剂，低毒、低腐，世界各地应该都在推广使用。”

散户少量供货

公开资料显示，张裕葡萄种植基地面积逾27万亩，“自营型”、“合同型”是基地的主要建设模式。

据雷成介绍，大柳行自营基地的管理模式为“张裕、承包户、雇工”三级模式：张裕向该基地派驻场长、3名技术员，管理和指导葡萄种植；同时，张裕将2300亩葡萄园分包给25户农户，每户约50亩~100亩；承包户则雇工700~800人负责日常运营。何时打药，如何用量，场长、技术员一清二楚，相关数据被录入电脑。

对于合同型基地，雷成告诉记者，张裕与承包户签订保护收购合同，合同户组织成了合作社，除合同与农户签订外，张裕与合作社两头对接，张裕技术员参与进去，通过合作社管理和指导生产、打药。

“每年给农民开两次大会。”余英说，开会除培训合同户作用，会议上还会强调喷洒农药的相关规定。

记者在张裕与合同户签订的《张裕公司合同基地葡萄原料质量承诺书》上看到，张裕要求合同户承诺：“不喷洒国家禁止使用的23种剧毒农药”、“不过量喷洒农药”、“种植葡萄达到 《张裕公司葡萄验收标准要求》。”

作为约束措施，张裕收取了每个合同户的质量保证金，“必须要按照我这个规定去施肥、打药，给我提供的葡萄必须是合格的，如果不合格，这个葡萄就销毁了，保证金也没了，”余英说，合同户的保证金按照每亩500元收取，大户收取几万元。

“自营型”、“合同型”外，特殊情况下也存在散户供货方式。散户是自由的卖家，哪家葡萄酒生产公司开出的价格高，他们的葡萄就卖给谁，“我们有政策，厂子没有权力去收这些散户，他们（散户）也拿不到公司开的送厂的运单。但是我们在调色葡萄一些特殊品种，在公司很缺的情况下，有可能在某一个时段放开一个口，这种情况基本上就是3到5天时间，公司基地外的可以送，这是很特别很特别的情况。”余英说，“新疆去年存在部分这种情况。”

“（无论何种基地）每车都拉到公司化验，抽检是一样的。”张裕多位人士对记者表示。

农药残留国标缺失

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