德克士 保卫重庆

       遍体鳞伤的德克士退守重庆等二线市场。好在，在重庆，德克士脆皮炸鸡已经取得成功，月销售数十万只。但魏应行知道，产品太单薄，要想日后抗衡肯德基，还需更多主打产品。西式快餐，除了炸鸡，还有汉堡，魏应行决定从汉堡入手，以重庆为中心重新建立势力范围。

        此时，肯德基仅有重庆解放碑会仙楼一家店，产品主要以不咸不辣的田园脆鸡堡为主，显然这对嗜辣的重庆人来讲，太不够味道，何况重庆人对面包兴趣不大。

        对手的弱点就是机会，魏应行借势上马，把肯德基的面包汉堡片升级成糯米蒸成的夹片，取了个名字叫米汉堡。这种简单升级，却颇迎合当地人口味，米汉堡单店月销售近万只。

       有了米汉堡劲爆火辣的成功基础，德克士又快速推出加了辣椒的鸡腿汉堡。借着重庆、郑州等二三线城市保持住的势头，魏应行快速将德克士拓展到福州、天津、杭州等地。2000年，德克士残存的10余家店猛增至110多家。这当然是魏应行为了卷土重来所做的部署——先形成二线包围一线的态势，再谋京城。

        “一个米汉堡竟能火得一塌糊涂?”这引起了苏敬轼的警惕，汉堡本是肯德基的主打产品，怎容挑战?肯德基也决定增兵重庆。一旦拿下重庆，必可蚕食食俗相同的南宁、玉溪等二三线城市。

         以辣制辣，肯德基推出了香辣鸡腿堡，果然让消费者纷纷回头。凭借新品的势头，肯德基不但快速将店面从重庆解放碑向江北、沙坪坝等区域扩展，全面包围德克士，苏敬轼更是做好了向郑州、杭州等中南部地区全线反击的准备。

        2005年3月，德克士重庆店的所有店长被召集到解放碑，看着对手店里人来人往，大家几乎做好了关门的准备。

       就在德克士低落情绪上下蔓延之时，一个意外消息从天而降，肯德基北京店被工商查出汉堡鸡腿中含有违禁品苏丹红。

        食品安全是快餐业红线，肯德基大受打击，数月后其重庆解放碑店关闭。老对手麦当劳也趁机“落井下石”，在北京发起进攻，门店数量直追肯德基。苏敬轼不得不暂时放弃重庆等二三线市场，全力应付北京危机。

       魏应行大呼天无绝人之路。他一边指挥手下给国内各媒体发传真，表明德克士绝不含苏丹红，一边作出郑重承诺：德克士不含添加剂，若发现德克士含有违禁成分给予举报人重奖。

        得到喘息的机会，德克士逆势翻盘，其脆皮炸鸡和米汉堡不但成了西南市场的宠儿，而且迅速扩展至西安、兰州、西宁等地。这年，德克士门店猛然增加到480多家。

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