生鲜电商对供应链要求极高

有生鲜行业的从业者在接受南都记者采访时表示，尽管生鲜电商消费频次高、毛利高，但做好生鲜电商也存在诸多难点。供应链、仓储、冷链物流、获客成本、客单价等，这些都是影响生鲜电商发展的因素。鲁振旺对南都记者表示，生鲜行业是一个对供应链要求很高的行业，而维持供应链需要很高的成本门槛。“生鲜电商行业的成本一般来自两个方面，一个是损耗成本。另一个是生鲜仓库成本，而仓库成本又包括了仓库的管理成本，以及分拣成本（检查运输过程中是否出现烂水果），配送成本。所有这些成本加起来，都需要强有力的资本支持，中小型的生鲜电商根本烧不起这个钱。”

而电商分析师李成东则向南都记者表示，美味七七的停业正是源于它亏损过大。“亏损来自两方面。”李成东说，“第一，它的盈利模式有问题，美味七七的成本门槛很高，目前它这种模式算下来，每单都是亏损的，做得越多，亏得越多。第二个，运营的问题，美味七七运营的精细化程度还不够。”

如果真是这样，那么美味七七的关门说明了一点，如果生鲜电商找不到自己的盈利模式，而是一味投入，那么一旦资金烧光，面临的是倒闭的必然结局。

2015年是生鲜电商市场进入高速发展的一年。据统计，过去一年里生鲜电商市场规模一度超过260亿。上述从业者表示，中国生鲜电商市场上有三大“阵营”对峙。第一类阵营是以天猫、京东为代表的大电商平台生鲜频道；第二类阵营是以美味七七、本来生活网、沱沱工社、我买网、天天果园等为代表的垂直生鲜电商平台；第三类是传统超市O 2O生鲜电商，例如永辉超市。

　　意识到生鲜市场的潜力巨大，互联网巨头也都纷纷开始进军生鲜电商市场。如此前阿里投了易果生鲜，百度投资我买网，腾讯千万美元投资每日优鲜，京东6.8亿美元投资永辉、上线京东到家、7000万美元投资天天果园。巨头入局，说明了这场游戏平民已经玩不起，生鲜电商进入烧钱角逐模式。

除了线上平台之间的竞争，在生鲜电商领域，线上和线下之间的竞争也是逃不过的话题。南都记者走访了广州大学城内的一家菜市场。消费者李小姐在接受采访时表示，由于担心电商平台上的生鲜质量，一般都不考虑网上购买，“在实体店，可以亲自察看蔬菜是否新鲜，而在网上选购，只看一张图片，实在很难确认是否新鲜安全。”她说。

另外，一名顾客赵女士则表示，尽管她偶尔会在网上购买水果，但对物流运输过程中可能造成的损耗表示担忧。“我曾经在网上买了水果，结果运到的时候发现不太新鲜。在网上买水果对物流的要求还是很高的。”她说。

大学生消费者钱小姐则表示，由于担心生鲜运输过程出现损耗，更怕网上出售的生鲜没有经过常规的安全监测，她一般不会选择网购生鲜。

鲁振旺对南都记者表示，生鲜电商以后要形成自己的差异化竞争力，就要沿着供应链专业化入手，进行更专业的仓库管理，制定更专业的采购体系，提供更精准化的服务，打造更强大的配送体系。“未来谁做好了供应链，谁就拥有了更活跃的生命力。”

　　他预测，未来整个行业仍然会保持高速增长，但在激烈的竞争环境下，生鲜电商行业将会出现强者愈强、弱者愈弱的局面，大的生鲜电商品牌将会进一步夺得优势，中小型电商涉足基本很难再存活。

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