中国餐饮O2O融资变迁史：四个阶段

　　餐饮业：指的是食品生产经营行业，通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施。按欧美的《标准行业分类法》定义，餐饮业指的是以商业赢利为目的的餐饮服务机构据中国的《国民经济行业分类注释》定义，餐饮业指的是在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。所以，在国内，餐饮业不只是服务业，也不只是食品生产行业，而是服务制造业。

　    O2O：OnlineToOffline的缩写，指的是线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台。

   　 所以，餐饮O2O=餐饮+O2O、餐饮XO2O、传统餐饮的互联网化、互联网餐饮的实体化。传统餐饮企业通过互联网工具实现线上线下融合后的全渠道营销销售、支付的闭环以及客户管理体系的打通，最终实现信息化管理，提高整体营收。

   　 看完餐饮O2O谈国内O2O的融资现状，其关键词为温吞、火爆、虚报、寒冬、VC。

 　   获得融资的餐饮O2O企业，多数为互联网人创办的餐饮企业，拿的是风险投资(VC)的钱。对于VC而言，投资项目看的是创始人个人魅力、团队执行力和项目的商业模式，是具有高风险、高潜在收益的押宝赌博行为。

 　   传统餐饮企业发展数十年，估值低于承载几载的互联网餐饮企业的案例比比皆是，传统餐饮人在觉醒消费场景的转变后，看到互联网人的野蛮打法，不只优惠外加补贴，此时传统餐企为何非要用自己的血汗钱蜗牛慢爬。

 　   于是，互联网餐饮企业和传统餐饮企业都将随着移动互联网兴起、消费及产业升级带来的转变而改变，除了拿VC的钱，两者还相互投资，预备跨界合作，提升融合速度。

　    说到底，不只企业在找VC，VC也在找项目，创业项目爆发式增长，VC管理的基金数以亿计上升，融资的项目变多了，倒闭的项目也变多了，VC开始投资给每个企业的钱变少了，融资金额越报越高了，于是融资就从火爆变成了虚报，随着虚报的泡沫不断扩大交融，VC无法承受融资额之重及以获取用户数据为目的的无底洞烧钱战略，投资变得更加理智、条件更加苛刻，资本寒冬逼近，泡沫大的企业两条路，一是爆破，二是抱团取暖，继续融资。

  　  餐饮业作为O2O的第一个试水且深入探索的行业，其资本市场一直波澜不断。发展至今，亿欧网将中国餐饮O2O变迁总结为四个阶段：团购、外卖、系统、品牌。

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