呷哺呷哺欲香港IPO

　　记者注意到，连锁火锅品牌“呷哺呷哺”已于近日向港交所主板市场递交了IPO申请。若成功上市，公司将成“快速休闲火锅第一股”。

    　呷哺呷哺招股书称，公司的火锅店面采用U形吧台设计，适合单人、双人及三、四人亲朋好友聚餐。餐厅员工一般在吧台中间，顾客围着吧台落座。这种座位安排便于接待单独用餐者，也可扩大呷哺呷哺的目标市场，并进一步与传统火锅用餐模式区分开。

    　呷哺呷哺表示，鉴于火锅菜肴自助性质，店内不需厨师，餐厅仅有很少的食品配置空间及员工。食品配置过程简化使餐厅多数员工可以专注于向顾客提供高品质服务，如每个服务员都携带链接中央IT系统用于处理订单的手持点餐终端;点餐信息可自动传输至餐厅厨房及收银员，减少出错几率并确保了服务的速度。

　　招股书表示，餐厅选址一般位于行人较多的繁华商业区、主要购物中心及办公楼、大型连锁超市、百货公司和大型住宅及交通枢纽等。餐厅一般隔5年翻新一次，每间平均成本大概在70万元。

　　在以往记录期间，大多数新开餐厅14个月就可实现现金投资回本，约3个月便首次实现当月收支相抵。2013年取得每平方米21800元的行业领先平效(平效是指平均每平米的销售金额，一般作为评估卖场实力重要标准之一)。2011年～2013年，2014年1月，餐厅层面的经营利润率分别为19.5%、18.7%、19.4%和21.6%。

　　Frost&Sullivan数据称，呷哺呷哺目前在北京、天津、辽宁、河北、上海、江苏和山东开展业务。

　　记者注意到，公司位于北京市的餐厅最近三年收入占总收入之比均在七成以上。记者通过计算得知，2012年和2013年呷哺呷哺期内利润同比增幅分比为42.1%及30.87%，其中2013年实现收入18.9亿元，期内利润为1.4亿元。

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