周期性阵痛 加剧了冬天的冰冷

　　2011年时，奶源过剩，奶价下跌，不少奶农倒奶杀牛退市，奶牛存栏量减少；2012年，奶源开始紧张，奶价有所上涨，奶农开始观望；2013年，奶源紧张加剧，奶价大涨，大量散户买牛入市。许多企业开始囤积原料。

　　2014年底巨变的一次中国奶业论坛上，来自大企业和各地奶业协会的从业者都发表了自己的意见，统一意见是2015年对于中国奶业来说，不好过。而持乐观态度的从业者，不足30％。

　　即便是持乐观态度的从业者代表、中国奶协秘书长谷继承也认为，“现在的形势会给专门搞奶牛养殖的个体户或者小企业带来挑战和问题。”

　　在这个行业中，个体户与小企业通常被称为“散户”，就跟在股市中的同名者一样，这里的散户往往会最早体验到冬天的寒冷。

　　从2014年底开始，山东、河北、内蒙古等地陆续传出有人倒奶杀牛的消息，过了元旦，这种消息愈演愈烈，连并非畜牧大省的江苏、广东，也出现了倒奶杀牛的现象。

　　“他们确实是最容易受到市场波动影响的人。”江苏省奶业协会秘书长孙宏进介绍，江苏奶牛存栏量20万头，年产牛奶60万吨，江苏各地有很多牛奶企业，伊利和蒙牛也在江苏有厂，包括卫岗等地方品牌在内的大型奶企，大多有自己的牧场或者长期合作的奶农，而且，奶源不止来自一处。但散户奶农不一样，他们大多只为一个生产商供奶，一旦断供，不易保存的鲜奶只能倒掉。

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