“专注是我们坚持的理念，星星之火可以燎原。你为我提供粮草，我一定拼命奔跑。”
本项目在富源以家庭作坊式生产，农贸市场摊贩经营数十载，积累了丰富的技术和市场经验，再依托云南富源县得天独厚的地域优势和气候优势，建设一座无污染、安全绿色卤腐制品厂，该项目将以“莫烧菜”卤腐系列产品为载体，将可持续发展的思想和原则贯穿到生产经营的全过程，引导生产行为和消费观念朝着可持续方向转变，开发“莫烧菜”豆制品系列、“莫烧菜”腌酸菜系列腌卤制品，该项目不仅要产生较好的经济效益，而且也要取得良好的生态效益和社会效益。本项目前期在富源县城农贸市场经营逾十年，规划建厂及市场调研也有七八年，通过以消费者攀谈，经过观察与揣摩，已初步锁定消费群，了解各种消费者的消费习惯。本项目确定最大的消费群体为高校的学生和火车长途旅客。云南最适于做腌卤制品，“富源酸菜”世界闻名。在中国，根本就没有一个真正意义上妇孺皆知的卤腐品牌，“王致和”其实也只能算臭豆腐，“老干妈”最近几年才开发卤腐。“莫烧菜”将打造中国乃至世界卤腐第一品牌，借助“富源酸菜”效应，还可以衍生出豆系列、腌酸菜系列产品。