民族的，就是世界的。作为中华民族的瑰宝，中餐正以朝气蓬勃的“身姿”闯入世界民族之林，大放异彩。

在全球拥有上千家门店，旗下品牌黄记煌三汁焖锅、许留山等享誉海内外，煌天国际始终致力于实现中餐的国际化发展，2018年中国餐饮下半场开启之际，其更是以供应链为突破口，努力搭建企业联动推动的大餐饮共生圈，引领行业创新协同风潮。

(煌天国际国际化布局)

大蜕变!消费升级背景下的中餐企业

改革开放40年来，从步入市场经济到如今突破4万亿大关，中国餐饮业的发展可谓“一日千里”，煌天国际等中餐企业出海的例子更比比皆是。

7月，中国餐饮正式开启了2018行业发展的下半场，如何在竞争激烈的市场环境中生存下去以及如何让中餐品牌在海外开疆辟土成为困扰企业的难题。尤其是随着供给侧改革步伐的不断加快、一带一路建设的稳步推进，中餐企业面临的机遇与挑战并存。

从国内市场来看，消费升级的大背景又催生着中餐行业全新的发展取向——餐饮业界的创新协同发展。

在此前举办的2018年“烽火杯”颁奖盛典上，世界中餐业联合会常务副会长邢颖就指出，当今大的趋势是消费升级逐渐凸显，消费者的需求日益增多，供给侧的应对策略已经不单单是“各扫自家门前雪，莫管他人瓦上霜”的时代了。新的消费时代，餐饮业将从单纯输出产品逐渐转变为输出体验、输出文化、输出艺术的现代商业载体。

换句话说，随着消费升级的发展，中餐逐渐成为一种餐饮文化体验，其所代表的中国文化将更具象、更立体，同时也将更考验餐饮业的创造力、聚合力。

首先是创造力。当下，新型餐饮形式层出不穷，社交化、年轻化是主打旋律，餐饮业界品牌升级迭代更是瞄准了当代消费者的心理，此外，业界专家还表示，全球化时代，很多中餐企业立足国内的同时，还不忘放眼海外，捕捉海外消费者的当下需求。

作为此次“烽火杯”颁奖盛典上拿下“2018年度最具影响力餐饮品牌”、“2018年度餐饮创新品牌企业”两项大奖的中餐企业，煌天国际就一直走在中餐创新的前沿。

除了黄记煌、许留山两大已颇具知名度的餐饮品牌之外，煌天国际致力于打造多元餐饮品牌，其耗费两年多时间不断打磨的中式快餐品牌三分饱烩烧饭已于6月正式对外发布，并引发巨大反响。

(鲜做现吃的中式快餐：三分饱烩烧饭)

据介绍，三分饱烩烧饭，是一个现场制作的中式快餐;产品将荤素食材在一分钟内用油水氽烫半熟，再配上主食和全新研发的酱汁，用两分钟烧至成熟——营养、健康、便捷，不仅符合当下国内消费需求，同样也满足了海外消费者对中餐的期待。

“重新定义中式快餐，让外国人也能接受的中餐”是煌天国际董事长、三分饱烩烧饭创始人黄耕对这个新品牌的期待与定位，据煌天国际方面透露，快速复制、稳定产出且兼顾营养健康的三分饱烩烧饭将是煌天国际拓展国内外市场的一大“利器”。

中餐，将走在世界餐饮行业的前沿?

当日本人刷起了支付宝，当美国人用起了微信，当非洲人学会了淘宝······互联网时代的中国不容小觑，而随着新零售与餐饮的结合，拥有人口红利、不断革新技术的中国餐饮行业也有着惊艳世界的资本——聚合力。

而打造餐饮供应链，正成为众多餐饮企业整合资源、凝聚力量的切入点，业内专家也指出，餐饮供应链将是餐饮行业未来发展最重要的核心。

近年来，煌天国际、海底捞、西贝等都开始向供应链端延伸，试图挖掘中国餐饮业4万亿元市场背后的这座“金矿山”。基于各自优势，不同企业向供应链端转变的方式也不尽相同：有的掌握供应链孵化新品牌，有的试水代加工，还有的向同行开放供应链。

一直以来，煌天国际都在积极构建其特有的供应链模式——特许组织内部的S2B资源支持模式。S2B的全称是Supply chain platform To business。S端是指总部建立的全面支持平台，聚焦于连锁餐饮经营所需资源的支持效率，B端则指的是特许组织部的同盟商，可获得S端平台在市场推广、营运、IT信息、供应链等方面的资源支持，实现总部与同盟商、供应商协同发展是S2B特许经营的终极目标。

具体来说，总部与供应商强强联合，实现产品定制化从而打造出个性化产品或品牌，构建起独一无二的竞争壁垒，从而真正创造价值;另一方面，总部与同盟商合作共赢，S端为同盟商提供连锁经营各种便利的资源，同盟商自身发展的同时借助管理能力促进总部品牌的市场拓展。

一言以蔽之，煌天国际想要通过供应链链接上下游，最终打造一个互惠共赢的“中餐共同体”。

煌天国际董事长黄耕表示，中国餐饮业在现代物流、供应化生产设备、信息化销售网络的推动下，原有的由于物产、风俗、技艺造成的差异和壁垒正在逐渐消弥，企业联动推动的大餐饮共生圈正在形成。

或许，到那时，全世界餐饮行业都会看到中餐行业创新、协同与聚合的魅力。

在消费呈现越来越多样性的时代，餐饮所能选择的道路也越来越多样，对于中餐发展而言，立足市场、协同创新将成为业内未来一段时间内所讨论和思考的主流，煌天国际等餐饮企业已经做出了成功的表率，相信未来餐饮企业将在合作方式、合作渠道上有更多的探索，属于中餐的时代终将到来!